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春天来了,又到了吃野菜的时候 了,镇雄的这些野菜你吃....

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发表于 2020-3-5 15:55:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
春天来了

万物复苏

又到了该吃野菜的时候了

嫩嫩的折耳根

漫山遍野的野葱

家门前的香椿

......

你们吃过几种了?

折耳根:这是我们镇雄人的最爱,一年四季都在吃,凉拌,炒腊肉、拌炸洋芋,打蘸水等等,折耳根在我们生活中无处不在。


荠菜




荠菜:又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜,烫火锅、包饺子都是最佳的选择。



火草


火草:我们最常见的做饭法就是打火草粑粑,把大米、糯米打成粉加糖和火草混在一起上锅蒸。


香椿


香椿:焯过水以后凉拌,炒鸡蛋、炒腊肉都是很不错的选择。


野葱


野葱:打蘸水,凉拌菜,炒腊肉都是相当好吃的。野葱炒腊肉可是我的最爱。


灰菜


灰菜:又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等,食用方法焯过水以后凉拌或者油炒都是很好吃的,我个人最喜欢的就是放点干海椒大蒜一起炒,真的超级好吃。

车前草


车前草:又名车轮菜、猪肚菜、灰盆草,我们镇雄本地话叫蛤蟆叶,有利尿通淋、清血热的功效,车前草吃法可以做汤和炒吃,做汤选取叶子,如果也摘取了茎部,烹饪时间要就久一点,因为茎部不容易烧烂,所以车前草一定要挖取嫩的食用,等开花了就老了。



蒲公英



蒲公英:又名谷谷丁、婆婆丁、黄花苗、黄花地丁,它有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效,它的吃法也多样,可以用开水烫后凉拌吃,也可以直接拌佐料生吃,还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦,怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌,味道还不错。此外蒲公英全身都是宝,根、茎、叶都可以晒干,用来泡茶喝,效果也很好。


镇雄的这些野菜你们都吃到了吗?快来说说你们都吃到了那些野菜。



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发表于 2020-3-5 15:58:34 来自手机 | 显示全部楼层
吃过好几种,最喜欢野小蒜
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 楼主| 发表于 2020-3-5 16:00:41 来自手机 | 显示全部楼层
饭团! 发表于 2020-3-5 15:58
吃过好几种,最喜欢野小蒜

我也喜欢,炒肉炒洋芋都好香。
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论坛元老

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发表于 2020-3-5 16:03:54 来自手机 | 显示全部楼层
好吃,
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发表于 2020-3-5 16:06:31 来自手机 | 显示全部楼层
两卡一大吃,斗是想到吃吃吃
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 楼主| 发表于 2020-3-5 16:07:53 来自手机 | 显示全部楼层
安大人 发表于 2020-3-5 16:06
两卡一大吃,斗是想到吃吃吃

人生在世,你鞍前马后,早出晚归难道不是为了吃?
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发表于 2020-3-5 16:08:54 来自手机 | 显示全部楼层
刘幺妹 发表于 2020-3-5 16:07
人生在世,你鞍前马后,早出晚归难道不是为了吃?

我是体验生活,
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发表于 2020-3-5 16:35:16 来自手机 | 显示全部楼层
看看路过
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发表于 2020-3-5 16:39:09 来自手机 | 显示全部楼层
你这相机安逸得很
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 楼主| 发表于 2020-3-5 16:39:56 来自手机 | 显示全部楼层
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