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镇雄米线为什么走不出去,做不出牌子?到底是什么原因?

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 楼主| 发表于 2019-8-14 19:48:51 来自手机 | 显示全部楼层
逼狼吃草 发表于 2019-8-14 19:43
过桥米线百年历史了兄弟,还文化底蕴不够?你见过有几个地方的特色美食去其他地方,其他地方的人都喜欢吃 ...

你出外面去看看 外面人都不叫米线 叫粉,还有外面的粉与米线有很大差异,太软不脆,基本上外面没米线管,有的都是假的,过桥米线是百年历史,但是普及上就是失败的,要谈普及,还是沙县,兰州拉面,四川重庆火锅。
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发表于 2019-8-14 19:48:59 来自手机 | 显示全部楼层
酸菜牛肉面22 发表于 2019-8-14 19:16
算了。你爱信不信。镇雄的餐饮文化本来就是贵州差不多。酸汤。包谷饭。腊肉啥子不跟贵州一样的?你是不是 ...

看来是被贵州抢先了啊,
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发表于 2019-8-14 19:49:12 来自手机 | 显示全部楼层
过桥米线就是云南特色小吃,不争论了你多问问别人,不是米线是云南特产,而是这煮米线方式也是启发云南
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发表于 2019-8-14 19:50:25 来自手机 | 显示全部楼层
我笑了,粉跟米线都不一样,哎累,累,多看看米线一样吗
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 楼主| 发表于 2019-8-14 19:52:12 来自手机 | 显示全部楼层
逼狼吃草 发表于 2019-8-14 19:50
我笑了,粉跟米线都不一样,哎累,累,多看看米线一样吗

那你在外面想吃云南的米线,基本上老段整个城都没有一家,有的都是粉,可想而知你说的米线在中国饮食文化普及中是多么的失败
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发表于 2019-8-14 19:53:58 来自手机 | 显示全部楼层
面,是大多数人的主食,我们那边米线不是主食,沙县小吃?人家啥都有,能跟这些做比较我醉了!
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发表于 2019-8-14 19:56:00 来自手机 | 显示全部楼层
酸菜牛肉面22 发表于 2019-8-14 19:48
你出外面去看看 外面人都不叫米线 叫粉,还有外面的粉与米线有很大差异,太软不脆,基本上外面没米线管, ...

是的,我在外面问那些开饭馆的有米线没得,有时候有的人会反问我:米线是啥?他们都叫米粉,和米线完全不一样,太软,没嚼劲,吃起来没我们镇雄的米线好吃
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 楼主| 发表于 2019-8-14 19:58:21 来自手机 | 显示全部楼层
逼狼吃草 发表于 2019-8-14 19:53
面,是大多数人的主食,我们那边米线不是主食,沙县小吃?人家啥都有,能跟这些做比较我醉了!
...

你硬要抓着米线二字不放我也没办法 ,面是主食不影响品牌文化的营销,那可口可乐 肯德基 麦当劳不是中国人的主食,但是人家就开遍中国全世界,说明什么 说明还是品牌价值不够。根本就没什么影响力
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 楼主| 发表于 2019-8-14 19:59:36 来自手机 | 显示全部楼层
微生活玩家 发表于 2019-8-14 19:56
是的,我在外面问那些开饭馆的有米线没得,有时候有的人会反问我:米线是啥?他们都叫米粉,和米线完全不 ...

对,米线的加工的确镇雄是学云南的,但是汤的熬制就贵州六盘水那边传过来的
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发表于 2019-8-14 20:01:36 来自手机 | 显示全部楼层
逼狼吃草 发表于 2019-8-14 19:50
我笑了,粉跟米线都不一样,哎累,累,多看看米线一样吗

米线有好几种,我们镇雄的就只有一种,昆明上面的有干浆米线和酸浆米线,干浆米线和我们镇雄的差不多,酸浆米线要软一些,米是发酵给的,吃起来酸酸的,那又是另一种味道。
别问我咋个晓得,我二十年前在昆明打工的时候我打工的那个老板除了砖厂以外,还有一个米线厂,我们经常去里面玩,
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